地産の海産物を自ら目利きし、直接買付け、少しでも鮮度の良い状態でご提供。TSUIYAMA No16

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商品のご案内

津居山十六番。

津居山漁港は山陰海岸の一角にある小さな港です。

一九五五年、その津居山漁港のすぐそばで、このお店は生まれました。

ホテル金波楼や、大阪を本拠地とする かに道楽のお客様に、地産の海産物を自ら目利きし、直接買付け、
少しでも鮮度の良い状態でご提供したいと考え、私たちは仲買鑑札『津居山十六番』を取得しました。

風味を活かすこと。

農作物にテロワールTerroirを感じるように、海産物にもその土地その土地の風味があります。
津居山漁港は小さな港ですから、船もそれほど大きくなく、
長期操業ができないので漁獲もあったりなかったりと安定しませんが、
そのかわりに容易く損なわれがちな風味と鮮度を保ったまま、
いち早く水揚げすることができるのだと地元の漁師さん達は胸を張ります。

私たちは、これらの素材に向き合うにあたり、ひとつひとつ丁寧に手をかけて、
その風味が感じられる製品に仕上げることを信条としています。

風味を活かすことは、天たる気象と、地たる風土、そこにかかわる人との
コラボレーションCollaborationなくしてできません。

そして、そのことが唯一無二の個性と成り、地元で頑張る漁師さん達を応援し、
津居山ならではの魅力を引き出すことになるのではないかと考えています。

どうぞ末永くご愛顧くださいますよう、お願い申し上げます。

ご家庭に、ご進物に全国発送いたします。

松葉蟹と一夜干し

お申込みのご案内

  • ご注文は、お電話もしくはファックスでお申込みください。かにすきセットの受付は2021年3月20日までとさせていただきます。
  • 年末は大変混み合いますのでご注文は12月20日までにお願い致します。年内最終発送は12月29日、新年は1月4日より注文を承ります。
  • 生ものですので、返品は不可です。ご了承ください。

FAX:0796-28-3031

営業時間 9:00 - 17:00

店舗情報

津居山No16外観
津居山No16店内
津居山No16店内
ACCESS MAP
Access Map
  • 城崎マリンワールドより徒歩7分
  • 城崎温泉駅より3.5Km 車で7分
  • 全但バス「津居山」下車・徒歩3分
  • 自家用車20台・バス5台駐車場あり